SANGENÍS I VAQUÉ CLOS MONLLEÓ Selecció Carinyena 2011

Celler Sangenís i Vaqué

Porrera   D.O.Qu PRIORAT

MONLLEÓ era l’antic cognom de la família de Pere Sangenís que durant segles van treballar les vinyes i elaborar vi.

100% Carinyena. Vinya procedent de Les Roques Llises a Porrera, edat de la vinya de més de 50 anys. Terrenys de pissarra grisa.

Tota la selecció del raïm es realitza a la vinya. La verema és tota manual. Només el raïm totalment sa i madur arribarà al celler en caixes de 18 kg.

El vi Clos Monlleó selecció Carinyena es va vinificar en els antics cubs soterrats, revestits amb rajola de gres ceràmica. Després de 30 dies de maceració es va premsar i va realitzar la fermentació malolàctica dins a la barrica de roure francés d’Allier de forma natural, on hi va romandre 15 mesos.

Destaca un intens aroma de cirera vermella amb un toc de nabius, fonoll, herbes silvestres, regalèssia i notes minerals de pissarra. Els tanins son suaus i refinats, molt elegants i amb un final floral.

Aquest vi no ha estat filtrat, ni clarificat. Apte per a vegans.

Data d’embotellat: Juliol 2013.

Producció limitada de 300 ampolles.

Gastronomia i maridatge: Picantons al forn.