FINCA RENERDES NEGRE 2018 ORGANIC

Celler Parató

El Pla del Penedès   D.O. Penedès

Ull de Llebre de vinyes velles, amb una part de Cabernet Sauvignon i un toc de Samsó.

Criança en bótes de roure americà i francès durant 3 mesos aproximadament, on realitza la fermentació malolàctica parcial.

Complexitat aromàtica on inicialment apareixen notes terciàries derivades del pas en bótes, obrint-se i evolucionant cap a fruits vermells madurs, cassís, mora pruna seca i melmelada, i final balsàmic. A la boca es potent, càlid i de tanins suaus però presents, de postgust llarg. Un vi molt polivalent. Ben estructurat i amable.

Viticultura ecològica.

Gastronomia i maridatge: Ous trufats i fregits amb sobrassada i patates de Prades.