UVALA MARSELAN NATURAL 2018 ECOLÒGIC
Vall Dolina, Masia Can Tutusaus
Olesa de Bonesvalls Massís del Garraf
Uvala, la Dolina radical.
100% Massís del Garraf.
Vins de muntanya.
Raïm Marselan de la vinya del Sumidor.
Collit a mà a finals de setembre. Encubat en una lletera de 1000 litres per treballar-lo tot manualment. Maceració/fermentació amb les pells durant 10 dies amb dos “pigeage” diaris. Llevats propis del raïm. Pas per bóta durant 12 mesos. Vi sense additius ni adjuvants, sense filtrat i sense sulfits afegits. Pot presentar sediments.
Color cirera picota. Nas intens i expressiu, fruita madura, com les panses i figues seques, amb fons balsàmic. A la boca és mineral, ample i amb tanins molt sedosos. Acidesa equilibrada amb la dolçor dels tanins. Persistent, per repetir.
Gastronomia i maridatge: Versàtil. Marida amb carns guisades, brases, formatges curats, plats de pasta… també amb postres de xocolata i fruits vermells.