UVALA MARSELAN NATURAL 2018 ECOLÒGIC

Vall Dolina, Masia Can Tutusaus

Olesa de Bonesvalls   Massís del Garraf

Uvala, la Dolina radical.

100% Massís del Garraf.

Vins de muntanya.

Raïm Marselan de la vinya del Sumidor.

Collit a mà a finals de setembre. Encubat en una lletera de 1000 litres per treballar-lo tot manualment. Maceració/fermentació amb les pells durant 10 dies amb dos “pigeage” diaris. Llevats propis del raïm. Pas per bóta durant 12 mesos. Vi sense additius ni adjuvants, sense filtrat i sense sulfits afegits. Pot presentar sediments.

Color cirera picota. Nas intens i expressiu, fruita madura, com les panses i figues seques, amb fons balsàmic. A la boca és mineral, ample i amb tanins molt sedosos. Acidesa equilibrada amb la dolçor dels tanins. Persistent, per repetir.

Gastronomia i maridatge: Versàtil. Marida amb carns guisades, brases, formatges curats, plats de pasta… també amb postres de xocolata i fruits vermells.