VINYA SANTA CLARA 2019

10,55 

Celler Parató

El Plà del Penedès   D.O. Penedès

 

100% Cabernet Sauvignon.

Monovarietal procedent de la parcel·la “Santa Clara” plantada l’any 1991.

Terreny argilós-sorrenc, calcari, molt pobre en matèria orgànica.

L’estructura i potència de la varietat que obtenim amb en aquest tipus de terrer, queda suavitzada peldelicat treball al celler obtenint un vi ric, afruitat, decidit, expressiu,però a la vegada melós, harmònic, alegre i viu.

Es un vi pur, no maquillat per la fusta, una simfonia de sabors dins la copa.

En nas apareixen potents notes de fruites negres madures com la maduixa, cirera i préssec i de raïm, sobre fons de vegetals (fulla de tomaquera), dolç i cert toc final de guix.

Pas en boca agradable i divertit, equilibrat en alcohol-acidesa on els tanins presents són compensats per una punta de dolçor residual, tacte cremós i fruitós, llarg postgust i retrogust una mica especiat-vegetal.

Viticultura ecològica.

Gastronomia maridatge: Pa de coca amb escalivada i anxoves.

Categories: ,