CARLES ANDREU L’ERA DEL CELDONI GRAN RESERVA 2012
31,40 €
Celler Carles Andreu
Pira, Conca de Barberà D.O. Cava
80% Parellada, 10% Macabeu, 10% Chardonnay.
Vinyes en vas de més de 50 anys. Terreny argilo-calcàri amb gran presència de còdols. Alçada de 410 m., pendent del 6% i orientació sud-est.
Criança de 72 mesos.
De color groc palla molt brillant, la bombolla es fina i persistent. La Parellada, la varietat principal, ens descobreix un univers d’aromes lleugers, com la pera, la grosella espinosa i el fonoll en combinació amb els aromes propis de les llargues criances, com el brioix, l’orellana i alguna nota de toffee. La bombolla es cremosa i precedeix els gustos secs i la bona acidesa identificats com a poma, pomelo i pinya d´intensitat moderada que es fusionen amb la pastisseria i les notes ametllades del seu llarg final.
Sense dosatge.
Producció limitada a 2.000 ampolles.
Gastronomia i maridatge: Bacallà a la llauna.
