AIXALÀ I ALCAIT LES CLIVELLES DE TORROJA 2019
Celler Aixalà i Alcait
Torroja del Priorat Vi de Vila D.O.Qu Priorat
100% Carinyena
El raïm procedeix de la finca de “Les Clivelles“, a 2 km de Torroja del Priorat.
Fermenta en cubells de plàstic alimentari de 750 litres. Es remou amb moviments suaus i constants per mantenir l‘equilibri natural del procés.
Criança en bótes de roure francés (30%) i castanyer (70%). El castanyer el fa menys reductiu i més franc.
De color vermell cirera. S‘aprecien notes de fruita madura, minerals i tocs herbacis.
Ben equilibrat a la boca i de fresca acidesa.
Viticultura ecològica.
Producció limitada.
Gastronomia i maridatge: Xai al forn.
Categories: VINS, VINS NEGRES
Etiquetes: carinyena, celler aixalà i alcait, Priorat, vi negre