CLÒNIC VINYES VELLES DE CARINYENA ÀMFORA 2018
Celler Cedó Anguera
La Serra d’Almos D.O. Montsant
100% Carinyena, selecció de les vinyes velles de més de 70 anys.
Fermentació i maceració en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.
Criança en àmfores de fang durant 5 mesos, i posterior repòs durant uns mesos en ampolla per tal d’arrodonir-se natural i lentament.
El color és més clar degut al pas per àmfores, que despulla els vins de càrrega tànica. En nas, presenta aromes de fruites i mineralitat, molt subtil i net.
A la boca, té una entrada molt suau, amb tanins afinats. Llarg, fresc i llèpol.
El pas per l’àmfora de la Carinyena de vinyes més velles despulla els tanins i la fa més aéri.
Producció limitada de 500 ampolles.
Gastronomia i maridatge: Arròs de la Ribera, amb ànec, anguila i cargols de terra.
