CLÒNIC VINYES VELLES DE CARINYENA ÀMFORA 2016

13,50 

Celler Cedó Anguera

La Serra d´Almos   D.O. Montsant

 

100% Carinyena, selecció de les vinyes velles de més de 70 anys.

Fermentació i maceració en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Criança en àmfores de fang durant 5 mesos, i posterior repòs durant uns mesos en ampolla per tal d’arrodonir-se natural i lentament.

El color és més clar degut al pas per àmfores, que despulla els vins de càrrega tànica. En nas, presenta aromes de fruites i mineralitat, molt subtil i net.

A la boca, té una entrada molt suau, amb tanins afinats. Llarg, fresc i llèpol.

El pas per l’àmfora de la Carinyena de vinyes més velles despulla els tanins i la fa més aérea.

Producció limitada de 500 ampolles.

Gastronomia i maridatge: Arròs de la Ribera, amb ànec, anguila i cargols de terra.

Categories: ,