AIXALÀ I ALCAIT DESTRANKIS 2019

Celler Aixalà i Alcait

Torroja del Priorat   D.O.Qu Priorat

80% Garnatxa negra i 20% Carinyena.

Aquest vi s´elabora amb el raïm procedent de les Planes, finca de ferral i Pardelasses, finca de llicorella morta. Fincas plantades en 1994 i 1998.

Fermentació en dipòsits de 5000 litres en d´acer inoxidable. Posterior criança en bótes de roure americà i francés de segon any durant 9 mesos.

De color vermell brillant. Aroma penetrant, complex i amb connotacions florals i tanins suaus. L‘acidesa resulta sorprenent.

El vi més gamberro del Celler, l´entremeliat.

Producció limitada a 5.735 ampolles.

Sulfurós total: 25 mg/l.

Viticultura ecològica.

Es recomana obrir l´ampolla entre 20 i 40 minuts abans de beure´l.

Gastronomia i maridatge: Fideus a la cassola amb costella.