CÈRCOL DAURAT 2016
Celler Balaguer i Cabré
Viticultor i Elaborador
Gratallops DOQu Priorat
100% Garnatxa negra
Criança d’un any en botes de 500 l. de roure francès i 3 anys d’envelliment en ampolla.
El raïm prové exclusivament d’una petita parcel·la de la vinya del Mas de Dalt. La finca es troba dalt d’un turó a 450 m. D’alçada, amb orientació nord-oest, terreny de llicorella, i ens ofereix aquest caràcter mineral i complex.
Aroma penetrant, profund i mineral. Tota la capacitat de la Garnatxa de transmetre el “terroir” es resumeix en una copa purament mediterrània, amb aromes a sotabosc, fruits secs, orellanes i pruna, sobre uns fons especiat. Es un vi afruitat i estructurat, de tanins madurs suaus i densos. Fresc, llarg i persistent, un vi que només s’elabora en els anys que reflecteixen aquest caràcter únic.
Gastronomia i maridatge: Filet de vedella amb formatge Idiazábal i melmelada d’aranyons.
Producció limitada: 1.451 ampolles.
